Witaminy i minerały są niezbędne dla dobrego zdrowia, ale co robi witamina B i jak można ją spożywać w sposób naturalny? Warzywa jako źródło witaminy B są prawdopodobnie najłatwiejszym sposobem pozyskiwania tej witaminy, chociaż B12 musi pochodzić ze wzbogaconej żywności. Warzywa bogate w witaminy z grupy B zawierają niezbędne składniki, takie jak ryboflawina, kwas foliowy, tiamina, niacyna, biotyna, kwas pantotenowy oraz B12 i B6. Każdy ma inny wpływ na organizm, a warzywa bogate w witaminę B zawierają różne poziomy każdego związku.
Wykorzystywanie warzyw jako źródła witaminy B
Witamina B pomaga w magazynowaniu energii i utylizacji węglowodanów, produkcji czerwonych krwinek, wspomaganiu trawienia, wspomaganiu zdrowego układu nerwowego i nie tylko. Te korzyści zdrowotne przekładają się na mniej chorób serca, mniejsze ryzyko wad wrodzonych, jaśniejsze funkcjonowanie mózgu i zdrową skórę. B12 jest jedynym związkiem znajdującym się w produktach pochodzenia zwierzęcego i musi pochodzić z suplementów diety wegetariańskiej. Niektóre warzywa na witaminy z grupy B mają wyższy lub niższy poziom poszczególnych składników pokarmowych.
Istnieje wiele wegetariańskich sposobów na wprowadzenie witaminy B do diety, na przykład orzechy i produkty pełnoziarniste, ale nie są one tak łatwo przyswajalne, jak źródła pochodzenia zwierzęcego. Dlatego weganie i wegetarianie powinni polegać na suplementach i żywności wzbogaconej, takiej jak zboża, aby zapewnić odpowiednią ilość witaminy B.
Zróżnicowana dieta jest uważana za najlepszy sposób na osiągnięcie każdej formy odżywczej. Z reguły warzywa liściaste, awokado i warzywa bogate w skrobię zawierają duże ilości pewnych związków witaminy B. Aby uzyskać wystarczającą ilość każdego z nich, ukierunkowane podejście do jedzenia warzyw z witaminą B może pomóc w osiągnięciu ogólnej równowagi każdego związku.
Źródła tiaminy, niacyny, kwasu foliowego i ryboflawiny
Tiamina napędza mózg i pobudza układ nerwowy. Warzywa bogate w witaminę B o wysokim stężeniu tiaminy to:
- Sałata lodowa
- Fasola Lima
- Szpinak
- Burak ćwikłowy
- Żołądź
- Topinambur
Niacyna pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu największego narządu ciała, czyli skóry. Jest to łatwe do znalezienia w wielu witaminach bogatych w witaminę Bs, takich jak:
- Szparagi
- Kukurydza
- Karczochy
- Grzyby
- Ziemniaki
- Groch
- Słodkie ziemniaki
Kwas foliowy jest niezbędny dla kobiet w ciąży i często jest dodawany do pieczywa i zbóż. Naturalna dieta składająca się z warzyw na witaminy z grupy B zapewni zdrowe tworzenie DNA i RNA. Spróbuj wykonać następujące czynności:
- Brukselka
- Szparagi
- Szpinak
- Sałata
- Awokado
- Groch
- Gorczyca
- Rośliny strączkowe
Ryboflawina przekształca żywność w paliwo i pomaga organizmowi w przetwarzaniu i wykorzystywaniu innych witamin z grupy B. Warzywa z ryboflawiną o wysokiej zawartości witaminy B to:
- Brukselka
- Grzyby
- Ziemniaki
- Brokuły
Inne roślinne źródła witamin z grupy B
Pozostałe formy witaminy B są niezbędne na swój sposób i można je znaleźć w co najmniej śladowych ilościach w wielu warzywach. Trzymaj się ciemnolistnych warzyw, skrobiowych korzeni, takich jak słodkie i zwykłe ziemniaki, oraz warzyw krzyżowych, takich jak brokuły i brukselka.
Niektóre formy witaminy B mogą ugotować się z pożywienia, dlatego najlepiej jest jeść surowe lub minimalnie ugotowane warzywa. Weganom uzyskanie wszystkich form witaminy B może być trudne, ale jest dobra wiadomość. Spirulina, niebiesko-zielone algi, jest dostępna w postaci suplementów i jest wypełniona różnymi składnikami odżywczymi bogatymi w witaminę B. Możesz wziąć kapsułkę, posypać nią jedzenie i zastosować różne sposoby, aby osiągnąć cele związane z witaminą B. Możesz także mieć możliwość wyhodowania własnego.