Zbieranie oliwek w domu: jak zbierać oliwki z drzewa

Zbieranie oliwek w domu: jak zbierać oliwki z drzewa

Czy masz na swojej posesji drzewo oliwne? Jeśli tak, to jestem zazdrosny. Ale dość o mojej zazdrości – zastanawiasz się, kiedy zbierać oliwki? Zbiór oliwek w domu odbywa się podobnie jak komercyjne zbiory oliwek. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, kiedy i jak zbierać oliwki z drzewa.

Zbiór drzew oliwnych

Zbiór drzew oliwnych rozpoczyna się od końca sierpnia do listopada, w zależności od regionu, odmiany i pożądanej dojrzałości. Ponieważ oliwki zbiera się zarówno w celu spożycia, jak i przetworzenia na oliwę, stopień dojrzałości ma znaczenie. Wszystkie oliwki zaczynają się zielone, a następnie stopniowo stają się różowe, a na końcu czarne. W zależności od rodzaju oleju, który produkuje hodowca, do tłoczenia można użyć kombinacji wszystkich trzech.

Tradycyjnie zbiór oliwek odbywa się ręcznie, nawet w komercyjnych plantacjach. Obecnie coraz więcej hodowców korzysta z nowoczesnych maszyn do zbioru plonów. Na najniższym końcu spektrum może to oznaczać tylko użycie wibrującego szczypiec o długiej rękojeści do strząsania oliwek z gałęzi na sieci rozłożone pod drzewem. Nieco bardziej zaawansowana metoda polega na ciągnięciu przez traktory wytrząsaczy lub innych maszyn do zbioru winogron używanych w sadach o dużym zagęszczeniu.

Jak zbierać oliwki z drzewa

Ponieważ jest mało prawdopodobne, że posiadasz taką maszynerię, zbiór oliwek w domu będzie musiał odbywać się w staromodny sposób. Najpierw musisz określić pożądany smak. Im wcześniej zbierzesz, tym bardziej gorzki smak. W miarę dojrzewania oliwek smak łagodzi się. Zdecyduj, czy zamierzasz wyciskać oliwki na oliwę, czy na solankę, aby je zakonserwować.

Tutaj jest zegar. Oliwki należy wykorzystać w ciągu trzech dni od zbioru. Jeśli będą dłużej siedzieć, oliwki będą się utleniać i „kwaśne”. Tak więc, jeśli masz dużo oliwek, możesz zatrudnić kilku przyjaciół, którzy zbierają oliwki i przeznaczyć cały dzień. Zachęć ich do pomocy w przetwarzaniu lub soleniu oliwek, obiecując przy tym część łupów dnia!

Większe oliwki mają więcej oliwy, ale zawartość oliwy spada, gdy oliwki dojrzewają. Zielone oliwki mają dłuższy okres przydatności do spożycia, ale są gorzkie i potrzebują kilku miesięcy, aby uzyskać łagodny smak. Jeśli zbierasz oliwki na oliwę, wybieraj oliwki o jasnożółtym kolorze.

Najpierw umieść plandeki pod drzewem lub drzewami. Za pomocą grabi delikatnie usuń oliwki. Zbierz oliwki z plandeki. Jeśli zbierasz oliwę, zbierz wszystkie oliwki w ten sposób i zbieraj wszystkie zabłąkane na ziemi. Oliwki pozostawione na ziemi gniją i mogą sprzyjać chorobom i muszkom owocowym. Możesz także skorzystać z drabiny i ręcznie zbierać oliwki. Chociaż jest to bardziej czasochłonne, pozwala uniknąć obicia owoców.

Jeśli zbierasz oliwki do solanki, zrywaj zielone oliwki, gdy są dojrzałe, ale zanim zaczną zmieniać kolor. Wszystkie oliwki na drzewie nie będą w tym samym stanie dojrzałości, więc podczas dojrzewania można kontynuować zbieranie do peklowania w solance. Aby wybrać peklowanie w stylu greckim, należy zbierać je ręcznie, gdy oliwki dojrzeją i zmienią kolor z ciemnoczerwonego na fioletowy. Po utwardzeniu oliwki staną się czarne.

Zbieranie oliwek w domu: jak zbierać oliwki z drzewa

W zależności od dojrzałości, potrzeba około 80-100 funtów (36-45 kg) oliwek, aby wyprodukować 1 galon (3,8 l) oliwy z oliwek. Wymagałoby to więcej niż jednego drzewa i dużo pracy, ale pracy z miłością i cudownego doświadczenia więzi z przyjaciółmi i rodziną w piękny jesienny dzień!

Video: Odc. 85 – (Nie na temat) Zimowanie oliwek na zewnątrz.

https://youtu.be/JzlRPpMmktI

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

cache:yes / mysql:0 / gen:0 / memory:0.39 MB